如今，人们对保鲜膜的依赖越来越强，以为蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，就有了保证，但一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，就最好不要用保鲜膜包装贮藏。这些食物和保鲜膜接触后，保鲜膜中所含的化学成分容易挥发，溶解到食物中，对健康不利。

      而水分较大的水果和蔬菜则比较适合用保鲜膜包裹，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。

    另外，保鲜主要是保水、保质和保护营养，在这方面，保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，能有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些像馒头这类的面食，但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用则主要是密封，可以有效将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。